餐廳經(jīng)營(yíng)者趨于年輕化，啟用的店長(zhǎng)也越來(lái)越年輕，就經(jīng)常出現(xiàn)店長(zhǎng)比員工年輕的局面。那95后店長(zhǎng)如何管理比自己年長(zhǎng)的員工呢?

1.保持自信和堅(jiān)定的立場(chǎng)

員工會(huì)對(duì)以下兩種情況最為不安：

(1)擔(dān)心工作不保；

(2)擔(dān)心店長(zhǎng)靠不住。

為了自己和團(tuán)隊(duì)，店長(zhǎng)要成為餐廳自信和堅(jiān)定的領(lǐng)導(dǎo)者。

2.相互交流學(xué)習(xí)

95后店長(zhǎng)在工作資歷、生活經(jīng)驗(yàn)等方面可能會(huì)少于85后90后員工，但也可能比他們更了解餐飲行業(yè)的新技術(shù)和新趨勢(shì)，因此，95后店長(zhǎng)和85后90后員工可以相互交流學(xué)習(xí)。交流學(xué)習(xí)是店長(zhǎng)和員工之間聯(lián)系與溝通的一條有效途徑，但店長(zhǎng)要注意把握分寸，畢竟自己是“店長(zhǎng)”。

3.尊重他們

先不論地位，85后90后員工至少在資歷方面，他們就比店長(zhǎng)資深，所以，尊重他們并不為過(guò)，人都要尊老愛(ài)幼呢，更不能因?yàn)樽约菏巧纤径翚猓t遜的人在哪都比較容易被接受，但掌握好度，不能給人弱的感覺(jué)，否則他們會(huì)欺負(fù)和不服你。

俗話說(shuō)：“你敬我一尺，我敬你一丈?！比硕际蔷磁碌?，沒(méi)有被嚇怕的。

4.大膽管理

你應(yīng)清楚，既然公司相信你的能力，而賦予了你管理下屬的權(quán)力。工作上你就要大膽管理，與員工多溝通。對(duì)于那些不服從上司(你)安排的員工，你要弄清楚，為什么她不服從你的安排，是你的一些做法令她不滿意還是因?yàn)槠渌麆e的原因。

如果老員工是因?yàn)樾睦聿黄胶舛室鉃殡y你，你應(yīng)該抽時(shí)間及時(shí)與他(她)溝通，告訴她公司提拔自己只是認(rèn)可自己在某些方面的表現(xiàn)，但和老員工相比還有很多的不足，今后還請(qǐng)她多多指導(dǎo)幫助。

5.樹(shù)立好榜樣

年齡不是問(wèn)題，作為店長(zhǎng)，最重要的帶好自己的團(tuán)隊(duì)，讓隊(duì)員能夠尊重、信任你，要得到別人的尊重和信任，首先得有威信，但這個(gè)威信并不是用命令的口吻、上司的身份就可以樹(shù)立的，而是成為一種榜樣。首先要建立信任，言行一致，表里如一;其次，自己以身作則，身先士卒，做好的表率;再次，鉆研業(yè)務(wù)，成為行家里手，業(yè)務(wù)精湛。

6.舉賢納諫

因?yàn)樗麄冑Y歷比較老，相對(duì)來(lái)說(shuō)，經(jīng)驗(yàn)豐富，決策時(shí)可以征求他們的意見(jiàn)看法，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)，一是可以集思廣益，二是他們參與過(guò)的決定，在執(zhí)行時(shí)更容易些，但最終的拍板權(quán)還在于店長(zhǎng)，該果斷的時(shí)候就要決絕，尤其是在下屬之間意見(jiàn)相左的時(shí)候，店長(zhǎng)更得站出來(lái)做決斷。因?yàn)樗麄冑Y歷比較老，相對(duì)來(lái)說(shuō)，經(jīng)驗(yàn)豐富，決策時(shí)可以征求他們的意見(jiàn)看法，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)，一是可以集思廣益，二是他們參與過(guò)的決定，在執(zhí)行時(shí)更容易些，但最終的拍板權(quán)還在于店長(zhǎng)，該果斷的時(shí)候就要決絕，尤其是在下屬之間意見(jiàn)相左的時(shí)候，店長(zhǎng)更得站出來(lái)做決斷。

7.處理好關(guān)系

學(xué)會(huì)處關(guān)系不是說(shuō)要討好下屬，跟他“套近乎”，而是要建立一種相互信任、真誠(chéng)的友誼，爭(zhēng)取更多的支持。工作之外的友誼可以帶來(lái)工作之內(nèi)的效率，良好關(guān)系的維系對(duì)95后店長(zhǎng)來(lái)講不可或缺，但在工作中盡量不要參雜私人關(guān)系。

管理一支擁有老員工的團(tuán)隊(duì)具有一定挑戰(zhàn)性，但這對(duì)95后餐飲公司店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，也是獲得有益經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。